24 listopada 2025 - Wędzenie boczków, karczku, szynki, polędwiczek

W poniedziałek kupiłem mięso i je zapeklowałem a w sobotę wieczór na całą noc powiesiłem w lodówce w celu osuszenia.
W niedzielę uwędziłem boczki w płatach oraz rolowane, karczek, szynki oraz polędwiczki :)
W tym przypadku peklowałem od poniedziałku do soboty a więc 5 dni ale zastosowałem ilości soli/peklosoli jak w peklowaniu 6 dniowym a więc 1 kg mięsa / 40gr mieszanki peklującej / 1 litr wody