16 czerwca 2026 - Wędzenie serków

Dziś znowu uwędziłem kilka serków :)
Solanka 8,5% a wiec1 serek = 350 ml zimnej wody + 29,75 gr soli.
W solance trzymam 24 godziny, wycieram ręcznikiem papierowym, suszę i wędzę:
- 3,5 godziny w 45 stopniach
- 1 godzina w 50 stopniach