12 czerwca 2026 - Pstrągi wędzone
Media not computed.
Pstrągi daję do solanki 7,5% ( 1 litr wody + 80 gr soli ) i na 12 godzin godzin daję do lodówki - solanka zanimwłoże do niej pstrągi musi być zimna i mieć około 4 - 6 stopni więc wodę chłodzę kilka godzin wcześniej. Pstragi przepłukuję zimną wodą, obsuszam i wędzę 3 godziny w 50 stopniach i:
- płaty piersiowe pstrągów do 35 cm - 5 minut w 80 stopniach
- płaty piersiowe pstrągów powyżej 35 cm oraz grzbiet - 10 minut w 80 stopniach
- całe pstrągi - 40 minut w 80 stopniach
[cofnij]