Wędzenie, wędzarnia, wędzona szynka, jak wędzić

30 października 2011 - Pierwsze wędzenie w mojej nowiutkiej wędzarni :)

Po skończonej budowie wędzarni przyszedł czas na jej przetestowanie :) Na pierwszy ogień poszły żeberka, boczek, polędwica oraz szynka.

Surowe mięsko przed wędzeniem
Troszkę tego jest - około 24 kg
Przy okazji budowy wędzarni zrobiłem stelaż na drewno - od lewej: deski bukowe, jabłoń, śliwa oraz gruszka
Stelaż, wędzarnia oraz pniak do rąbania
Wędzarnia oraz palenisko przykryte blachą
Po pewnym czasie dymienia
Boczuś, to jest to co lubią tygrysy :):)
wędzonki cząsciowo nabrały kolorów, ale to jeszcze nie to
Ale to trwa, już bym je konsumował
To są te kolorki o jakie w wędzeniu chodzi.
Teraz tylko je ostudzić i do domku
Szyneczki uwędzone



[cofnij]
Wyprawy na grzyby
Wędzenie
Ogrzewanie
Klimatyzacja
Ogłoszenia
Polecane noclegi